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冰柜是一种商业制冷设备，但关于冰柜的细分有很多种，如超市冰柜，便利店冷柜，冷冻柜等的统称。冷冻柜作为超市常用的冷柜中的一种，也是超市日常经营冷冻食品必不可少的制冷设备。

冷冻柜对于超市而言一般是用来冷藏冷冻速冻食品及雪糕等，柜体外形根据商家需求和厂家设计不同有多种样式，冰柜上面玻璃门设计，可多开门，因为冷柜体积较大，同时防止在超市摆放过程中，因选购过程中人为误伤，所以标准的底部都是无轮子设计的，个人的特殊需要也可以跟商家商量定制。

冷柜工作台内部要定期清洁，防止食物串味；对制冷设备的机组卫生***也要注意，比如冷柜的冷凝器翅片要每隔一个月左右，用软毛刷清洗一次，商用立式冷柜供应，从而提高散热效果；在清洗冷凝器时，不要碰倒冷凝器的翅片，以免影响散热效果。清洗时注意：要避免用强碱性的洗涤剂，宜选用中性的皂液或用专用制冷和设备清洗剂。给冷柜除霜时，严禁用利器锐器工具去清除霜冻，因为冷柜的内表面与冷柜的外壁之间布有冷媒剂的管道，立式冷柜价格，容易受到损坏，导致冷柜无法制冷。正确方法是：切断电源，断电时间根据霜冻的厚度而定，待柜体内开始融化流水时，就可以清理了。

现在跟着行业需要的发展，卧式冷柜批发商，像超市、便当店这种商用的冷柜，款式也发生了很多改变。为了满足客户需要，方便选购，就推出了展现用的冷柜。这种冷柜的特点即是客户可以不用翻开冷柜，就可以看到本人想要的产品。不像传统冷柜，超市冷冻柜，关闭的，我们想购买产品，必须翻开冷柜。这样就可以一石二鸟了。

展现冷柜又分为立式、卧式。立式一般都是带有玻璃门的，这样不仅可以冷藏保鲜之外，冷柜，还可以使客户清楚看到柜内产品；另外即是卧式冷冻展现冷柜，由于在行业，一般卧式的都是冷冻用途的。当我们了解这些之后，就要对冷柜中的食物卫生有所要求，辣么我们用手把食物放入冷柜有甚么要求呢？

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